| Summary: | La leche es uno de los más importantes alimentos para el organismo. no solamente por su cantidad de nutrientes, sino porque estos ayudan a mejorar el valor nutritivo de otros. Los derivados lácteos hacen un aporte de proteína de gran valor por su calidad. razón por la cual se constituyen en lo mejor para las dietas de los humanos. Esta clase de nutrientes tienen funciones especiales como la construcción y reparación de tejidos, la producción de hormonas, anticuerpos y enzimas, así como el aporte de calorías.
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