Microfiltración tangencial: una tecnología innovadora para la obtención de jugos de fruta de alta calidad

La microfiltración por membranas (también conocida como microfiltración tangencial - MFT) es una técnica de estabilización “en frío” que permite la separación de los microrganismos para elaborar jugos estériles, de forma que se conserve el aroma original de las frutas y los compuestos bioactivos. Es...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rodríguez Fonseca, Pablo Emilio, Vaillant Barka, Fabrice, Zuluaga Narváez, Juan Diego, Madroñero Solarte, Inés Amelia, Soto Vega, Iris Leidy
Formato:	Plegable
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2022
Materias:	Investigación agropecuaria - A50 Frutales http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3120
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37212 https://doi.org/10.21930/agrosavia.folded252