Modelo de evaporación híbrido para la producción de panela

La producción de panela en Colombia, a evolucionado conforme se introducen nuevas tecnologías en el proceso, sin embargo las familias paneleras tradicionales, continúan con oportunidades de mejora en la transferencia de calor, consumos y calidad del producto.

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia)
Formato:	video
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2020
Materias:	Investigación agropecuaria - A50 Panela Evaporación (en industria) Producción Tecnología Calidad del producto Transitorios http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24474 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2738 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7644 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_13591
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/36508

Descripción
Sumario:	La producción de panela en Colombia, a evolucionado conforme se introducen nuevas tecnologías en el proceso, sin embargo las familias paneleras tradicionales, continúan con oportunidades de mejora en la transferencia de calor, consumos y calidad del producto.

Modelo de evaporación híbrido para la producción de panela

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