Changes in the physico-chemical properties of four lettuce (Lactuca sativa L.) varieties during storage

La lechuga es una hortaliza de amplio consumo popular, por sus beneficios para la salud y la nutrición. Se estudiaron los cambios en calidad de cuatro variedades (Alpha, Parris Island, Graziella y Lollo Rossa) almacenadas durante 12 días a 5,5 ºC y 90 % HR. Se determinaron contenido de agua, sólidos...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Vargas Arcila, María, Cartagena Valenzuela, José Régulo, Franco, Germán, Correa Londoño, Guillermo A., Quintero Vásquez, Luz Mary, Gaviria Montoya, Carlos A.
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2019
Subjects:	Lactuca sativa Hortalizas de hoja Nutrición de las plantas Tecnología postcosecha Hortalizas y plantas aromáticas http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4149 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3376 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16379 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/35249