Beneficio o manejo de la poscosecha del grano de cacao

Beneficio o manejo de la poscosecha del grano de cacao

El grano de cacao es el principal producto que constituye la materia prima de la industria de la chocolatería. Un buen manejo del grano asegurará un buen producto de mejor calidad, generando alimentos ricos al olfato y al paladar.

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia)
Formato: book
Publicado: Federación Nacional de Cacaoteros 2019
Materias:
Cacao
Postcosecha
Recolección
Fermentación
Secado
Selección
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/34908
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