Evaluación crítica de la tecnología generada en el cultivo de caña para panela en Colombia.
Se presentó un diagnóstico sobre la industria panelera en Colombia y se evaluó la tecnología generada en el cultivo de caña para panela. Se hizo una revisión de literatura sobre el cultivo de la caña de azúcar en el país y los datos para el diagnóstico se tomaron de las publicaciones hechas por enti...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | masterThesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad Nacional de Colombia
2018
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/32938 |
| Summary: | Se presentó un diagnóstico sobre la industria panelera en Colombia y se evaluó la tecnología generada en el cultivo de caña para panela. Se hizo una revisión de literatura sobre el cultivo de la caña de azúcar en el país y los datos para el diagnóstico se tomaron de las publicaciones hechas por entidades vinculadas al sector agropecuario. Las 300.000 hectáreas dedicadas al cultivo se localizan principalmente en zonas de ladera (minifundio), en donde se obtiene una producción anual de 900.200 toneladas de panela. La situación general de la industria no es satisfactoria. Los rendimientos que obtienen los agricultores con las actuales prácticas de manejo son bajos y hay muchas pérdidas en los trapiches por la baja eficiencia de los equipos usados. En el mercadeo se presentan dificultades por la diversidad de tipos y calidades de panela que se produce. Además, falta asistencia adecuada y el crédito es insuficiente. Se incluyen algunas recomendaciones sobre los distintos aspectos que debe comprender un programa de investigación y se presentan algunas consideraciones sobre la forma en que se debe orientar un programa de mercadeo y crédito, con el objeto de buscar una solución a los problemas de la industria panelera en Colombia |
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