Elaboración del jugo de manzana var. Anna clarificado y pasterizado

En los últimos 15 años la actitud de los consumidores, hacia los jugos de frutas ha experimentado una notable evolución. De ser consumidos tradicionalmente como bebida at desayuno, los jugos de frutas han pasado a substituir en gran medida las bebidas que se toman durante el resto del día. En el m...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Raigosa, Blanca Edilia, López Ortíz, O.B.
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Manzana Fruto Procesamiento Jugo de frutas Propiedades fisico-quimicas Consumo Frutales
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/32637