Aprendamos a manejar la carne.

En Colombia, debido al mal manejo que tiene la carne desde el productor hasta el consumidor y a un desconocimiento de sus calidades y atributos, el consumidor recibe un producto antihigiénico, de mala calidad y a un costo recargado. Si se mejoran las condiciones de manejo de carne y su clasifican su...

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Bibliographic Details
Main Author:	Castro Hernández, Álvaro
Format:	book
Language:	Español
Published:	Instituto Colombiano Agropecuario 2018
Subjects:	Agroindustria - E21 Carne Manipulación Transporte de animales Cuarentena Hipoalimentación Sacrificio Evisceración Refrigeración Subproductos del matadero Usos Ganadería y especies menores
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/32506

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Aprendamos a manejar la carne.

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