Usos actuales y potenciales en diferentes formas de maíz para consumo popular

Usos actuales y potenciales en diferentes formas de maíz para consumo popular

No es desconocida la importancia que tuvo el maíz para casi todas las comunidades indígenas americanas antes del descubrimiento. Existen indicios arqueológicos e históricos de que el maíz fué la base de la alimentación precolombina, desde las tierras de la actual Canadá hasta la Patagonia.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pérez Velásquez, Juan Carlos
Formato: book part
Lenguaje:Español
Publicado: ‎‎Asociación de Ingenieros Agrónomos del Valle - ASIAVA 2018
Materias:
Composición de los alimentos - Q04
Maíz
Consumo de alimentos
Usos
Subproductos de cereales
Transitorios
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/30857
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