Usos actuales y potenciales en diferentes formas de maíz para consumo popular

No es desconocida la importancia que tuvo el maíz para casi todas las comunidades indígenas americanas antes del descubrimiento. Existen indicios arqueológicos e históricos de que el maíz fué la base de la alimentación precolombina, desde las tierras de la actual Canadá hasta la Patagonia.

Bibliographic Details
Main Author:	Pérez Velásquez, Juan Carlos
Format:	book part
Language:	Español
Published:	‎‎Asociación de Ingenieros Agrónomos del Valle - ASIAVA 2018
Subjects:	Composición de los alimentos - Q04 Maíz Consumo de alimentos Usos Subproductos de cereales Transitorios
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/30857

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Usos actuales y potenciales en diferentes formas de maíz para consumo popular

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