Centro experimental de investigación en manejo postcosecha de frutas y verduras.

La idea de utilizar el frío natural de los páramos para la conservación de productos perecederos nació en Colombia en Manizales, alrededor de 1870, y de allí surgieron los primeros experimentos para la industrialización del Frío Natural. La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia construyó unas...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Hoyos, Eduardo Antonio, Cuéllar de García, Sandra
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Federación Nacional de Cafeteros de Colombia - FEDECAFE 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Frutas Hortalizas Almacenamiento Operaciones postcosecha Enfriamiento Control de plagas (postcosecha) Empaquetado Humedad relativa Temperatura Costos Transversal
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/29370