Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).

La Federación Nacional de Cafeteros a través de su Programa de Investigación Científica ha desarrollado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, desde el año de 1994 un proyecto de Investigación denominado "Caracterización y normalización de frutas y hortalizas", el cua...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Gómez Parra, Claudia Rocio, Rojas Acosta, Juan Mauricio, Aristizábal Villegas, Gloria Esperanza, Peñuela M, Aida Esther, Chaparro Cifuentes, María Cristina, López Ríos, J. Arthermo, Naranjo M, Juliana Marcela
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:	Fisiología y bioquímica de la planta - F60 Solanum quitoense Producción alimentaria Propiedades fisicoquímicas Técnicas analíticas Frutales
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/21250

id	RepoAGROSAVIA21250
record_format	dspace
spelling	RepoAGROSAVIA212502021-09-07T14:04:55Z Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.). Gómez Parra, Claudia Rocio Rojas Acosta, Juan Mauricio Aristizábal Villegas, Gloria Esperanza Peñuela M, Aida Esther Chaparro Cifuentes, María Cristina López Ríos, J. Arthermo Naranjo M, Juliana Marcela Fisiología y bioquímica de la planta - F60 Solanum quitoense Producción alimentaria Propiedades fisicoquímicas Técnicas analíticas Frutales La Federación Nacional de Cafeteros a través de su Programa de Investigación Científica ha desarrollado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, desde el año de 1994 un proyecto de Investigación denominado "Caracterización y normalización de frutas y hortalizas", el cual ha sido cofinanciado por diferentes instituciones como el Ministerio de agricultura y Desarrollo Rural, el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola -FNFH a través de la Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol y el Servicio Nacional de Aprendizaje - Sena. Con esta ultima institución desde hace 4 años se estableció el convenio N° 009-D.001-034/2000, con el objetivo de obtener dos Normas Técnicas de Calidad para lulo de Castilla y mangos criollos variedades vallenato, hilacha y azúcar. Los resultados que se presentan a continuación son los obtenidos en la caracterización física y química de lulo de Castilla, realizada en las zonas mas representativas de la producción nacional. De las variables evaluadas para el lulo de Castilla el contenido de azúcar es la que presento la mejor relación con la Tabla de Color, con valores entre 7,0 °Brix y 10,1 °Brix. El contenido de pulpa esta entre 67,6% y 76,2% y el contenido de ácido cítrico es de 3,23%. Estos resultados son el soporte de la Norma Técnica Colombiana NTC 5093, lulo de Castilla frutas frescas (3). Lulo-Solanum quitoense - Solanum hyporhodium 2018-09-11T23:19:32Z 2018-09-11T23:19:32Z 2004 paper Ponencia http://purl.org/coar/resource_type/c_8544 info:eu-repo/semantics/lecture https://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTR http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/21250 27391 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Memorias del V seminario nacional e internacional de frutales : Tecnología para la Transformación de Frutas. Manizales (Colombia) 161 168 Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Colombia Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
collection	Repositorio AGROSAVIA
language	Español
topic	Fisiología y bioquímica de la planta - F60 Solanum quitoense Producción alimentaria Propiedades fisicoquímicas Técnicas analíticas Frutales
spellingShingle	Fisiología y bioquímica de la planta - F60 Solanum quitoense Producción alimentaria Propiedades fisicoquímicas Técnicas analíticas Frutales Gómez Parra, Claudia Rocio Rojas Acosta, Juan Mauricio Aristizábal Villegas, Gloria Esperanza Peñuela M, Aida Esther Chaparro Cifuentes, María Cristina López Ríos, J. Arthermo Naranjo M, Juliana Marcela Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).
description	La Federación Nacional de Cafeteros a través de su Programa de Investigación Científica ha desarrollado por el Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé, desde el año de 1994 un proyecto de Investigación denominado "Caracterización y normalización de frutas y hortalizas", el cual ha sido cofinanciado por diferentes instituciones como el Ministerio de agricultura y Desarrollo Rural, el Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola -FNFH a través de la Asociación Hortifrutícola de Colombia - Asohofrucol y el Servicio Nacional de Aprendizaje - Sena. Con esta ultima institución desde hace 4 años se estableció el convenio N° 009-D.001-034/2000, con el objetivo de obtener dos Normas Técnicas de Calidad para lulo de Castilla y mangos criollos variedades vallenato, hilacha y azúcar. Los resultados que se presentan a continuación son los obtenidos en la caracterización física y química de lulo de Castilla, realizada en las zonas mas representativas de la producción nacional. De las variables evaluadas para el lulo de Castilla el contenido de azúcar es la que presento la mejor relación con la Tabla de Color, con valores entre 7,0 °Brix y 10,1 °Brix. El contenido de pulpa esta entre 67,6% y 76,2% y el contenido de ácido cítrico es de 3,23%. Estos resultados son el soporte de la Norma Técnica Colombiana NTC 5093, lulo de Castilla frutas frescas (3).
format	paper
author	Gómez Parra, Claudia Rocio Rojas Acosta, Juan Mauricio Aristizábal Villegas, Gloria Esperanza Peñuela M, Aida Esther Chaparro Cifuentes, María Cristina López Ríos, J. Arthermo Naranjo M, Juliana Marcela
author_facet	Gómez Parra, Claudia Rocio Rojas Acosta, Juan Mauricio Aristizábal Villegas, Gloria Esperanza Peñuela M, Aida Esther Chaparro Cifuentes, María Cristina López Ríos, J. Arthermo Naranjo M, Juliana Marcela
author_sort	Gómez Parra, Claudia Rocio
title	Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).
title_short	Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).
title_full	Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).
title_fullStr	Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).
title_full_unstemmed	Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).
title_sort	caracterización y normalización del lulo de castilla (solanum quitoense l.).
publisher	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
publishDate	2018
url	http://hdl.handle.net/20.500.12324/21250
work_keys_str_mv	AT gomezparraclaudiarocio caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel AT rojasacostajuanmauricio caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel AT aristizabalvillegasgloriaesperanza caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel AT penuelamaidaesther caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel AT chaparrocifuentesmariacristina caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel AT lopezriosjarthermo caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel AT naranjomjulianamarcela caracterizacionynormalizaciondellulodecastillasolanumquitoensel
_version_	1808104670427611136

Caracterización y normalización del lulo de castilla (Solanum quitoense L.).

Ejemplares similares