Diseño de congelador rápido para lulo y tomate de árbol.

Diseño de congelador rápido para lulo y tomate de árbol.

Estudio efectuado en la Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, por medio del cual se hicieron mediciones para establecer los coeficientes convectivos en el descenso de la To. Se hizo uso del método de inmersión de modelos físicos que simulaban los frutos de lulo y tomate de árbol, emplean...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Alvarez, G., Orrego Alzate, C.E.
Formato: paper
Lenguaje:Español
Publicado: Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales - CDTF 2018
Materias:
Agroindustria - E21
Solanum quitoense
Cyphomandra betacea
Congelación
Propiedades termicas
Lulo
Tomate de arbol
Frutales
Hortalizas y plantas aromáticas
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/21219

Ejemplares similares

Ejemplares similares