Fundamentos térmicos y nuevos sistemas de deshidratación de jugos en la agroindustria panelera

Fundamentos térmicos y nuevos sistemas de deshidratación de jugos en la agroindustria panelera

Descripción detallada de los sistemas de evaporación comúnmente utilizados en la industria panelera y explicación sobre su funcionamiento, que se acompaña de las fórmulas teóricas con las cuales se pueden determinar capacidades y eficiencias

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Gordillo Ariza, Gerardo
Formato: paper
Lenguaje:Español
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Saccharum officinarum
Secado
Calentamiento
Transferencia termica
Transitorios
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/20960
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spelling RepoAGROSAVIA209602024-02-09T13:25:09Z Fundamentos térmicos y nuevos sistemas de deshidratación de jugos en la agroindustria panelera Gordillo Ariza, Gerardo Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Saccharum officinarum Secado Calentamiento Transferencia termica Transitorios Descripción detallada de los sistemas de evaporación comúnmente utilizados en la industria panelera y explicación sobre su funcionamiento, que se acompaña de las fórmulas teóricas con las cuales se pueden determinar capacidades y eficiencias Caña panelera-Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L. 2018-09-11T23:16:43Z 2018-09-11T23:16:43Z 2001 paper Ponencia http://purl.org/coar/resource_type/c_8544 info:eu-repo/semantics/lecture https://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTR http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/20960 27434 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 13702; Caña para la producción de panela, miel y otros usos en el Piedemonte Llanero: memorias Villavicencio (Colombia) 78 95 Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Meta Villavicencio Colombia Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA PRONATTA
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