Delicias con arazá
El arazá es un fruto muy ácido (pH 2 0), su consumo directo como fruta fresca es limitado motivo por el cual su utilización es con base a productos elaborados o semi - elaborados Su alto porcentaje en pulpa, suavidad jugosidad, aroma agradable y persistente, así como su apreciable contenido de prot...
| Other Authors: | |
|---|---|
| Format: | Libro |
| Language: | Español |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20591 |
| _version_ | 1855495803320139776 |
|---|---|
| author2 | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Villavicencio (Colombia) |
| author_browse | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Villavicencio (Colombia) |
| author_facet | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Villavicencio (Colombia) |
| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | El arazá es un fruto muy ácido (pH 2 0), su consumo directo como fruta fresca es limitado motivo por el cual su utilización es con
base a productos elaborados o semi - elaborados Su alto porcentaje en pulpa, suavidad jugosidad, aroma agradable y persistente, así como su apreciable contenido de proteínas, son requisitos deseables para la fabricación de refrescos, néctar, mermelada, helados y jaleas. |
| format | Libro |
| id | RepoAGROSAVIA20591 |
| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
| language | Español |
| publishDate | 2018 |
| publishDateRange | 2018 |
| publishDateSort | 2018 |
| publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA |
| publisherStr | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA |
| record_format | dspace |
| spelling | RepoAGROSAVIA205912022-04-08T19:10:32Z Delicias con arazá Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Villavicencio (Colombia) Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Elaboración Alimentos Productos Yogur Néctar Vinos Mermeladas Frutales El arazá es un fruto muy ácido (pH 2 0), su consumo directo como fruta fresca es limitado motivo por el cual su utilización es con base a productos elaborados o semi - elaborados Su alto porcentaje en pulpa, suavidad jugosidad, aroma agradable y persistente, así como su apreciable contenido de proteínas, son requisitos deseables para la fabricación de refrescos, néctar, mermelada, helados y jaleas. Arazá-Eugenia stipitata 2018-09-11T23:05:53Z 2018-09-11T23:05:53Z 2000 book Plegable http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/other http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/20591 58010 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 6 p. application/pdf application/pdf Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Villavicencio (Colombia) |
| spellingShingle | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Elaboración Alimentos Productos Yogur Néctar Vinos Mermeladas Frutales Delicias con arazá |
| title | Delicias con arazá |
| title_full | Delicias con arazá |
| title_fullStr | Delicias con arazá |
| title_full_unstemmed | Delicias con arazá |
| title_short | Delicias con arazá |
| title_sort | delicias con araza |
| topic | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Elaboración Alimentos Productos Yogur Néctar Vinos Mermeladas Frutales |
| url | http://hdl.handle.net/20.500.12324/20591 |