Propiedades antioxidantes de los frutos de agraz o mortiño (Vaccinium meridionale Swartz)

El agraz o mortiño se puede considerar como una fruta rica en compuestos polifenólicos que tienen la propiedad de ser colorantes y antioxidantes y que además son estructuras protectoras de la salud. En este trabajo se determinó el contenido de antocianinas y fenoles con valores de 201 ± 10 mg eq/1...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Ochoa, Clara Inés, Sánchez, Nelly Yolima, Medina, Clara Inés, Lobo Arias, Mario, Galeano, Paula Liliana, Mosquera, Ana Juleza, Tamayo, Angelica, Lopera, Yazmin Eliana, Rojano, Benjamín Alberto, Gaviria, Carlos Andrés
Format:	Capítulo de libro
Language:	Español
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2018
Subjects:	Malezas y escarda - H60 Antioxidantes Propiedades Frutos Morfologia Latencia Propagación de plantas Transversal
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/20444