Metodología HACCP una propuesta para el aseguramiento de la calidad en la panela.

Metodología HACCP una propuesta para el aseguramiento de la calidad en la panela.

Caña panelera-Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Prada Forero, Luz Esperanza
Formato: paper
Lenguaje:Español
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Caña de azúcar
Subproductos
Control de calidad
Transitorios
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/20421
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