Identificación de nichos con potencial para producir leches ricas en compuestos bioactivos con énfasis en ácido linoleíco, ALC, en Colombia

La revisión de literatura sugiere que las leches producidas en pastoreo serían ricas en ácido linoléico conjugado C18:2 cis-9, trans-11 (ALC), reconocido anticarcinogénico sintetizado en la glándula mamaria de los rumiantes a partir del ácido trans- vaccénico (ATV), producto de la fermentación rumin...

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Detalles Bibliográficos

Otros Autores:	Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia)
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2018
Materias:	Ganadería - L01 Leche Nutrición animal Ganado bovino Pastoreo Transversal http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4826 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_27925 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25243
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/19920