Evaporación y concentración de jugos de múltiple efecto sistema para mejorar productividad y disminuir impacto ambiental en la producción de panela

Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo, a nivel mundial, después de la India. Sin embargo y pese al adelanto tecnológico que ha venido desarrollándose en el país para este sector agroindustrial, aún se presentan problemas tecnológicos que afectan directamente el proceso de...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Peña Holguín, Adriana Carolina, López Zaraza, Ricardo Andrés, Duran Sánchez, Elizabeth, Olvera Cardoso, Gloria, García Bernal, Hugo Reinel
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural 2018
Materias:	Cultivo - F01 Panela Bagazo Evaporación Eficiencia Impacto ambiental Energia Biomasa Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/19885

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spelling	RepoAGROSAVIA198852022-01-26T14:56:52Z Evaporación y concentración de jugos de múltiple efecto sistema para mejorar productividad y disminuir impacto ambiental en la producción de panela Peña Holguín, Adriana Carolina López Zaraza, Ricardo Andrés Duran Sánchez, Elizabeth Olvera Cardoso, Gloria García Bernal, Hugo Reinel Cultivo - F01 Panela Bagazo Evaporación Eficiencia Impacto ambiental Energia Biomasa Transitorios Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo, a nivel mundial, después de la India. Sin embargo y pese al adelanto tecnológico que ha venido desarrollándose en el país para este sector agroindustrial, aún se presentan problemas tecnológicos que afectan directamente el proceso de producción panelera, la rentabilidad y sostenibilidad económica del mismo. Entre los principales problemas se encuentran la baja eficiencia energética, que incrementa los costos de producción y los problemas ambientales por emisiones de gases y calor al ambiente. Por estos motivos CORPOICA propuso diseñar, construir y optimizar un sistema de evaporación de múltiple efecto, que busca aprovechar el vapor generado en la producción de panela y así mejorar la eficiencia térmica del proceso. Con el desarrollo del prototipo se espera una reducción de 0,3 a 0,5kg de bagazo (0% H b.h.), por kg de panela, pasando desde 1,5 - 1,8kg a 1,2 1,3kg de bagazo consumido. Esto representará generar excedentes de bagazo para otros usos y procesos y disminuir las emisiones ambientales en cerca del 30%. 2018-09-11T22:06:28Z 2018-09-11T22:06:28Z 2010 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-8536-19-4 http://hdl.handle.net/20.500.12324/19885 56795 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 48 49 12894 ; Ciencia y tecnología para la competitividad del sector agropecuario 2002-2010 : Resultado de algunos proyectos cofinanciados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Cundinamarca Bogotá Colombia Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Bogotá (Colombia)
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description	Colombia es el primer productor de panela en América y el segundo, a nivel mundial, después de la India. Sin embargo y pese al adelanto tecnológico que ha venido desarrollándose en el país para este sector agroindustrial, aún se presentan problemas tecnológicos que afectan directamente el proceso de producción panelera, la rentabilidad y sostenibilidad económica del mismo. Entre los principales problemas se encuentran la baja eficiencia energética, que incrementa los costos de producción y los problemas ambientales por emisiones de gases y calor al ambiente. Por estos motivos CORPOICA propuso diseñar, construir y optimizar un sistema de evaporación de múltiple efecto, que busca aprovechar el vapor generado en la producción de panela y así mejorar la eficiencia térmica del proceso. Con el desarrollo del prototipo se espera una reducción de 0,3 a 0,5kg de bagazo (0% H b.h.), por kg de panela, pasando desde 1,5 - 1,8kg a 1,2 1,3kg de bagazo consumido. Esto representará generar excedentes de bagazo para otros usos y procesos y disminuir las emisiones ambientales en cerca del 30%.
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Evaporación y concentración de jugos de múltiple efecto sistema para mejorar productividad y disminuir impacto ambiental en la producción de panela

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