Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia
El plátano es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria nacional y ocupa un lugar destacado en el suministro rural y urbano de alimentos. Los frutos se consumen verdes y maduros, en preparaciones que varían, según las distintas regiones del país. Por ser un fruto de consumo fresco y de co...
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2000
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940 |
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| description | El plátano es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria nacional y ocupa un lugar destacado en el suministro rural y urbano de alimentos. Los frutos se consumen verdes y maduros, en preparaciones que varían, según las distintas regiones del país. Por ser un fruto de consumo fresco y de comercialización inmediata, presenta características especiales de mercadeo comunes a los productos perecederos que conformen un sistema complejo de distribución y producción. |
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| spelling | RepoAGROSAVIA179402024-03-08T16:31:25Z Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia Giraldo Giraldo, Germán Antonio Arcila Pulgarín, María Isabel Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10 Fisiología de la planta crecimiento y desarrollo - F62 Musa acuminata Almacenamiento Tecnologia postcosecha Factores ambientales Peso Humedad Respiración Propiedades fisico-quimicas Frutales El plátano es un cultivo estratégico para la seguridad alimentaria nacional y ocupa un lugar destacado en el suministro rural y urbano de alimentos. Los frutos se consumen verdes y maduros, en preparaciones que varían, según las distintas regiones del país. Por ser un fruto de consumo fresco y de comercialización inmediata, presenta características especiales de mercadeo comunes a los productos perecederos que conformen un sistema complejo de distribución y producción. Plátano-Musa sapientum 2000 book Libro http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940 46663 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa [La postcosecha y agroindustria del plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17588) [Cambios fisiológicos durante la maduración del fruto de plátano dominico-hartón (Musa AAB Simmonds) asociados con el clima de la región cafetera central colombiana.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17594) [Diseño de un proceso de producción de mermelada a partir de cáscara de plátano dominicano-hartón.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17604) [Generación de tecnología para la conservación y el manejo en postcosecha del banano bocadillo (Musa AAB Simmonds).](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17601) [Determinación de la calidad del plátano dominico hartón (Musa AAB Simmonds) producido en el municipio de Montenegro (Quindio).](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17599) [Efecto del desmane sobre la calidad y la producción del híbrido de plátano FHIA 21.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17592) [Diseño, construcción y operación de una cámara de maduración para plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17595) [Evaluación técnico-económica del uso de cáscara de plátano en la suplementación de cebas bovinas.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17605) [Comportamiento postcosecha de los plátanos dominico-hartón y FHIA 21 en diferentes presentaciones.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17593) [Comercialización del plátano dominico-hartón cultivado en el departamento del Quindio.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17596) [Enfermedades y plagas del fruto.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17590) [Conservación e industrialización del plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17600) [Modelo para la determinación de pérdidas postcosecha del plátano dominico-hartón (Musa AAB Simonds) producido en el departamento del Quindio.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17597) [Efecto de la época de cosecha sobre la composición físico-química de los frutos en cuatro clones comerciales de musáceas.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17591) [Fisiología de la maduración.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17589) [La postcosecha y agroindustria del plátano.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17786) [Desarrollo de un proceso de tecnología adecuada para la producción de harina de plátano enriquecida con harina de soya desgrasada, vitaminas y minerales.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/1680) [Extracción, caracterización y aplicación industrial del licor tánico a partir del seudotallo del clon de plátano Africa 1 (Musa AAB).](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17602) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 267 páginas application/pdf application/pdf Caldas Risaralda Quindío Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Quindío (Colombia) |
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