Determinación del proceso de elaboración de crema-licor a partir de la mora.

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El presente trabajo se realizó corno parte del convenio entre el Centro Piloto de Investigación para Alimentos (CINPAL) perteneciente a la Corporación Universitaria Lasallista y el Centro de Investigación "La Selva" de CORPOICA, Regional 4, tratando de buscar una alternativa más de industr...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Alarcón T, Franceline, González O, Doris Elena
Format: paper
Language:Español
Published: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Subjects:
Ciencia y tecnología de los alimentos  - Q01
Mora
Desarrollo industrial
Agroindustria
Almacenamiento
Procesamiento
Frutales
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/17744

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