Aplicación general de enzima en frutas.

Código QR

Aplicación general de enzima en frutas.

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Friderichsen, B.J., Cortés G, A.L.
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Biotecnologia Enzimas Frutas Frutales
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/17740

Ejemplares similares

Frutas en conserva.
por: Molina M, F.
Publicado: (2018)

Consideraciones microbiológicas con relación al secado de frutas, hortalizas y especias.
por: Juven, B.J.
Publicado: (2018)

Manejo poscosecha, almacenamiento y transporte de frutas de Colombia
por: Gallo P., Fernando, et al.
Publicado: (1990)

Manual de manejo de cosecha y postcosecha de frutos de Arazá (Eugenia stipitata Mc. Vaught) en la amazonia colombiana
por: Barrera García, Jaime Alberto, et al.
Publicado: (2018)

Recetario usos y principales tecnologías aplicadas en la transformación de frutales amazónicos.
por: Ramírez Rodríguez, A.
Publicado: (1999)

Deshidratación de frutas y hortalizas con aire caliente.
por: Neira D, F.
Publicado: (2018)

Deshidratación de frutas y verduras, medio de industrialización para el futuro.
Publicado: (1987)

Transformación de frutas y hortalizas en Colombia.
por: Piedrahíta G, Carlos A.
Publicado: (2018)

Desarrollo de productos funcionales promisorios a partir de la guayaba (Psidium guajava L.) para el fortalecimiento de la cadena productiva
Publicado: (2018)

Determinación de variables de secado en lámina para la deshidratación de pulpa de maracuyá
por: Cerquera Peña, Néstor Enrique, et al.
Publicado: (2018)

La magia de la guayaba
por: Romero, Jairo
Publicado: (2018)

Determinación de los procesos de elaboración de bocadillo y jalea de uchuva
por: Ospina Z, Verónica, et al.
Publicado: (2018)

Elaboración del jugo de manzana var. Anna clarificado y pasterizado
por: Raigosa, Blanca Edilia, et al.
Publicado: (2018)

Oportunidades de mercado para productos elaborados a base de frutas tropicales, y en especial jugos y productos similares.
por: Olesen, Kortbech
Publicado: (2018)

La deshidratación de frutas: métodos y posibilidades.
por: Landwehr, T.
Publicado: (1999)

Delicias con arazá
Publicado: (2018)

Sufaida ICA-1: 15 variadas recetas con base en mango para su degustación.
por: Loaiza, N.
Publicado: (1988)

La panela granulada: base nutritiva para muchas delicias.
por: Zanten, C.V. van
Publicado: (2018)

Efecto del cultivo láctico CHN-11 en la elaboración de queso de crema con leche de cabra de forma artesanal en la hacienda Santa Rosa UNA Managua
por: Hernández Zamora, Tomasa Delfina, et al.
Publicado: (2006)

Efecto de diferentes residuos de origen vegetal y animal en algunas caracteristicas fisica, quimica y biológica del compost. Hacienda Las Mercedes, Managua, 2005
por: Rojas Pérez, Francisco Neftalí, et al.
Publicado: (2007)

Comparación de dos prototipos de vino de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) con adición de licor en el municipio de Camoapa, durante el periodo de agosto a noviembre del año 2019
por: Jirón Pérez, Lourdes Chizlley, et al.
Publicado: (2020)

Evaluación del quequisque de la variedad lila (Xanthosoma violaceum) para la elaboración de harina y dos subproductos agroindustriales derivados de la misma, a escala de laboratorio
por: Hernández Estrada, Mariela de los Ángeles, et al.
Publicado: (2022)

Evaluación de preformados prefritos congelados a base de malanga variedad coco y blanca (Colocasia esculenta Schott) a escala de laboratorio
por: Arteaga Hernández, Julieth de los Ángeles, et al.
Publicado: (2022)

Evaluación de harina de amaranto (Amaranthus spp) variedad INTA soberano, en productos de panificación en las instalaciones de la Universidad Nacional Agraria, en el periodo octubre 2021 a junio 2022
por: Alemán Aguilera, Rossmery Belén
Publicado: (2022)

Estado de la calidad del fruto de guayaba (Psidium guajava L.), variedad Taiwán 1, bajo efecto de embolsados, Masaya 2022
por: Martínez González, Keneth David, et al.
Publicado: (2022)

Evaluación fisicoquímica y organoléptica de vino de Pitahaya (Hylocereus undatus), en Portoviejo-Ecuador, durante los meses de junio a septiembre del 2022
por: Moraga Vivas, Jannell Misael
Publicado: (2023)

Evaluación de 20 variedades de papas (Salanum tuberosum L.) en la elaboración de papas pre-fritas y pre-cocidas congeladas a escala de laboratorio en el año 2022
por: Gadea Zelaya, Ester Adriana, et al.
Publicado: (2023)

Evaluación higienico-sanitaria de queseras artesanales en el municipio de Camoapa
por: Jirón Aragón, Willmord Jenitzio, et al.
Publicado: (2007)

Efecto del presecador solar tipo domo en el secado de granos de café orgánico (Coffea arabica L.) en fincas de pequeños productores de las cooperativas San Isidro R.L. Boaco y PROCOSER Nueva Segovia. Noviembre 2010-Febrero 2011
por: Pérez López, Alejandro Ismael, et al.
Publicado: (2012)

Saneamiento y pasteurización de la leche
por: Báez T., Silvio
Publicado: (1956)

Proyecto Marango: Recetas con Moringa
por: Rodríguez Pérez, Rosario, et al.
Publicado: (2017)

Curvas de secado y su relación a características sensoriales, composición química y uso energético de follaje de Moringa Oleifera Lam.
por: Lòpez Martìnez, Regina Lucìa
Publicado: (2016)

Correlación entre los fenómenos que gobiernan la transformación poscosecha del cacao (Theobroma cacao L.) y la formación del sabor y aroma en el chocolate
por: Santander Muñoz, Margareth, et al.
Publicado: (2018)

El salvado de arroz :procesos de estabilización y usos potenciales en la industria colombiana
por: Aguirre, Marisol, et al.
Publicado: (2018)

Preservación de tubérculos de papa por medio de radiaciones Gamma
por: Perdomo, M.A.
Publicado: (1963)

Desarrollo de productos enriquecidos con fibra de guayaba
por: Espinal, Mauricio, et al.
Publicado: (2018)

Estandarización del proceso de fabricación de un yogurt saborizado con Guayaba y Edulcorado con Panela pulverizada :microempresarios de Guayaba y lácteos de la provincia de Vélez.
por: Villamizar Quiñones, C. V., et al.
Publicado: (2018)

La guayaba, fuente de fenoles con actividad antioxidante
por: Olaya, Julio, et al.
Publicado: (2018)

Desarrollo de nuevos productos para consumo humano a partir de la guayaba
por: Prada Forero, Luz Esperanza
Publicado: (2018)

Transformación y elaboración de alimentos con especies vegetales y animales por las comunidades cubeos de Cuduyari
por: Vargas Avila, Guillermo
Publicado: (2018)