Transporte y manejo de la carne

A partir de una explicación sobre las diferentes formas de transportar el ganado (a pie, fluvial y en camión), que existen y se emplean en la región de la orinoquía, este documento, presenta consideraciones acerca de los factores para seleccionar el medio de transporte, las pérdidas de peso (mermas)...

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Bibliographic Details

Main Author:	Gómez Solano, J.
Format:	Capítulo de libro
Language:	Español
Published:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:	Ganadería - L01 Ganado bovino Transporte Carne Manipulación de los alimentos Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7874 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4669 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9001004
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/17640