Perspectivas de la aplicación de la ingeniería química y la biotecnología en la industria de procesamiento de frutas.
Tradicionalmente la ingeniería química ha centrado su aporte al procesamiento de frutas en el desarrollo de operaciones unitarias convencionales que permitan convertir el material biológico en productos de alto consumo como jugos, mermeladas, dulces, etc. Adicionalmente, la ciencia y la tecnología d...
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | paper |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
2018
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/17044 |
Ejemplares similares: Perspectivas de la aplicación de la ingeniería química y la biotecnología en la industria de procesamiento de frutas.
- Diagnóstico sobre la situación actual de la industria panelera.
- Evaluación de diferentes opciones de procesamiento industrial en seis clones de papa diploide.
- Experiencias y resultados del convenio ICA-Holanda para el mejoramiento de la industria panelera.
- Manual de procesamiento de la papa criolla
- Comparación de tres métodos para la obtención de salsa de tomate.
- Frutas en conserva.
