Hurtado, J. J. (1997). Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata): Estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas. Instituto Colombiano Agropecuario.

Hurtado, J. J. Procesamiento De ñame (Dioscorea Alata D. Rotundata): Estudio De La Factibilidad Técnica Y Económica Para La Producción De Almidón Y Harina Y De Sus Propiedades Fisicoquímicas. Instituto Colombiano Agropecuario, 1997.

Hurtado, J. J. Procesamiento De ñame (Dioscorea Alata D. Rotundata): Estudio De La Factibilidad Técnica Y Económica Para La Producción De Almidón Y Harina Y De Sus Propiedades Fisicoquímicas. Instituto Colombiano Agropecuario, 1997.