Determinación de los procesos de elaboración de bocadillo y jalea de uchuva
Ensayo experimental desarrollado con el fin de determinar las líneas de producción y los costos asociados, para la obtención de bocadillo y jalea de uchuva, como alternativas de manejo poscosecha. El estudio contempló ensayos preliminares a nivel de laboratorio a fin de seleccionar la mejor formulac...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | paper |
| Language: | Español |
| Published: |
Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales - CDTF
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/16782 |