Proceso de elaboración de vino licoroso de uchuva y sabajón de lulo

Ensayo experimental desarrollado con el fin de determinar las líneas de producción y los costos asociados, para la obtención de vino licoroso de uchuva y sabajón de lulo, como alternativas de manejo poscosecha. El estudio contempló ensayos a nivel de laboratorio con evaluación organoléptica, a parti...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Frasica M, Silva Patricia, Pino P, Nery Ruth, Bernal Estrada, Jorge A.
Formato:	paper
Lenguaje:	Español
Publicado:	Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales - CDTF 2018
Materias:	Agroindustria - E21 Cultivo - F01 Physalis peruviana Solanum quitonense Vinos Productos fermentados Bebidas Frutales
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/16781