Descripción de aspectos productivos, de poscosecha y de comercialización del ñame en Córdoba, Sucre y Bolivar

El ñame es un cultivo de pequeños y medianos agricultores, que constituye en muchas regiones la principal fuente de ingresos, de empleo rural y de oferta de alimento a sus pobladores y también es un producto de exportación. Este trabajo presenta un diagnóstico sobre la problematica de los sistemas d...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sánchez Vesga, Carlos, Hernández Vásquez, Lilian del Pilar
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Cultivo - F01 Economía de la producción - E16 Dioscorea alata Estructura agrícola Manejo del cultivo Análisis económico Raíces y tubérculos http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2289 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_202 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16094 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/16042

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institution	Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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description	El ñame es un cultivo de pequeños y medianos agricultores, que constituye en muchas regiones la principal fuente de ingresos, de empleo rural y de oferta de alimento a sus pobladores y también es un producto de exportación. Este trabajo presenta un diagnóstico sobre la problematica de los sistemas de producción y comercialización del ñame en los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolivar. Para su ejecución, se realizaron encuestas socioeconómicas y de comercialización en las principales zonas productoras y centros de mercadeo. los datos se analizaron usando estadística descriptiva. No se encontraron en Colombia experiencias de aprovechamiento industrial del ñame y son muy pocas las investigaciones orientadas a su valoración como materia prima agro industrial. Existe, sin embargo, un amplio campo de acción par la identificación sistemática de oportunidades tecnológicas que permitan la ampliación del mercado del ñame a nivel nacional.
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