Transformaciones en el consumo de alimentos y en las cadenas productivas: las nuevas demandas por productos de mayor valor agregado, de mejor calidad y que respondan a las exigencias de los consumidores por alimentos sanos.
Se examinan los cambios en el consumo de alimentos en el orden nacional y regional a través del análisis de la composición de la canasta familiar, correlacionada con los cambios observados en la cadena alimentaria, principalmente con la agroindustria. Se señala que la demanda de alimentos se transfo...
| Formato: | Capítulo de libro |
|---|---|
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/16022 |
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| collection | Repositorio AGROSAVIA |
| description | Se examinan los cambios en el consumo de alimentos en el orden nacional y regional a través del análisis de la composición de la canasta familiar, correlacionada con los cambios observados en la cadena alimentaria, principalmente con la agroindustria. Se señala que la demanda de alimentos se transforma en el tiempo como resultado de los cambios en el nivel de ingreso y se presentan indicadores de ingreso y distribución de la población colombiana. Se indican los cambios en la canasta de bienes y la contribución del subgrupo de alimentos al índice de precios al consumidor IFC en el período de 1991-1997. Se describen cambios en el consumo de alimentos en el contexto regional en los sectores rural y urbano. Se analizan las transformaciones en el gesto de alimentos en las principales ciudades del país y los factores que afectan el consumo de alimentos por regiones. Se exponen las tendencias de la agroindustria de alimentos y las ponderaciones de las canastas de alimentos base del IPC, así como la estructura agroindustrial del país y su importancia económica con énfasis en la industria manufacturera. Se presenta el consumo de materias primas en la manufactura de alimentos y el empleo generado por regiones |
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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| spelling | RepoAGROSAVIA160222022-10-06T19:53:41Z Transformaciones en el consumo de alimentos y en las cadenas productivas: las nuevas demandas por productos de mayor valor agregado, de mejor calidad y que respondan a las exigencias de los consumidores por alimentos sanos. Estructura agraria - E90 Economía de la producción - E16 Nutrición humana - Aspectos generales - S01 Sector agrario Ingreso en efectivo Consumo de alimentos Gastos de consumo Complejos agroindustriales Estructura agrícola Producción Empleo Inflacción Transversal Se examinan los cambios en el consumo de alimentos en el orden nacional y regional a través del análisis de la composición de la canasta familiar, correlacionada con los cambios observados en la cadena alimentaria, principalmente con la agroindustria. Se señala que la demanda de alimentos se transforma en el tiempo como resultado de los cambios en el nivel de ingreso y se presentan indicadores de ingreso y distribución de la población colombiana. Se indican los cambios en la canasta de bienes y la contribución del subgrupo de alimentos al índice de precios al consumidor IFC en el período de 1991-1997. Se describen cambios en el consumo de alimentos en el contexto regional en los sectores rural y urbano. Se analizan las transformaciones en el gesto de alimentos en las principales ciudades del país y los factores que afectan el consumo de alimentos por regiones. Se exponen las tendencias de la agroindustria de alimentos y las ponderaciones de las canastas de alimentos base del IPC, así como la estructura agroindustrial del país y su importancia económica con énfasis en la industria manufacturera. Se presenta el consumo de materias primas en la manufactura de alimentos y el empleo generado por regiones 2018-09-11T19:28:41Z 2018-09-11T19:28:41Z 1998 book part Capítulo http://purl.org/coar/resource_type/c_3248 info:eu-repo/semantics/bookPart https://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/16022 24583 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa 47 100 [Las grandes transformaciones del sector agropecuario colombiano en la última década: una visión regional](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12508) Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf application/pdf Cundinamarca Bogotá Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Bogotá (Colombia) |
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