La agroindustria rural de la panela en Colombia :roles, problemática y nuevos retos.

El artículo presenta la producción de panela y lo que se deriva de la producción, por medio de temas como la producción de panela a nivel mundial y en América Latina, la producción de panela en Colombia, el proceso de producción de la panela en Colombia, en especial los roles de la agroindustria pan...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Borray, Gonzalo
Format: article
Language:Español
Published: ‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/15213
Description
Summary:El artículo presenta la producción de panela y lo que se deriva de la producción, por medio de temas como la producción de panela a nivel mundial y en América Latina, la producción de panela en Colombia, el proceso de producción de la panela en Colombia, en especial los roles de la agroindustria panelera en Colombia, problemática y oportunidades donde encontramos la problemática productiva y la de mercado, los logros y los nuevos retos.