Deshidratación comercial de hortalizas: trabajo especial
La deshidratación de alimentos como preservación durante las épocas de abundancia para consumo durante las épocas de escacez es un método antiguo. Su origen no se conoce, pero muchas de estas prácticas se han venido desarrollando hasta el presente, y en algunos casos forma la base de los procesos mo...
| Autor principal: | |
|---|---|
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| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
1976
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| Materias: | |
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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| spelling | RepoAGROSAVIA143652024-09-17T03:00:37Z Deshidratación comercial de hortalizas: trabajo especial Barreto Osorio, José Dairo Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Hortalizas Deshidratación Métodos Rendimiento Hortalizas y plantas aromáticas La deshidratación de alimentos como preservación durante las épocas de abundancia para consumo durante las épocas de escacez es un método antiguo. Su origen no se conoce, pero muchas de estas prácticas se han venido desarrollando hasta el presente, y en algunos casos forma la base de los procesos modernos de manufacturación de alimentos. Horticultura 1976 book Libro http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/14365 6419 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ info:eu-repo/semantics/openAccess 29 paginas. application/pdf application/pdf Colombia Universidad Nacional de Colombia Instituto Colombiano Agropecuario - ICA Bogotá (Colombia) |
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