Manual para la conservación de frutos de berenjena
La berenjena (Solanum melongena L.) es una importante especie vegetal perteneciente a la familia de las solanáceas, cuyo centro de origen se encuentra en las áreas tropicales y subtropicales del continente asiático, en la China y la India (Araméndiz et al., 2007). Esta especie fue luego cultiv...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Libro |
| Language: | Español |
| Published: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2018
|
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/13351 |
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|---|---|
| author | Simanca, Mónica María Araméndiz T., Hermes Escobar, Ana Isabel |
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| description | La berenjena (Solanum melongena L.) es
una importante especie vegetal perteneciente
a la familia de las solanáceas, cuyo
centro de origen se encuentra en las áreas
tropicales y subtropicales del continente
asiático, en la China y la India (Araméndiz et
al., 2007). Esta especie fue luego cultivada en Europa en la Edad Media a
causa de la introducción realizada por los árabes en España.
La berenjena llegó a Colombia con los árabes y poco a poco fue ganando
espacio en los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, incorporándose
a la cultura alimenticia del Caribe colombiano y constituyéndose hoy en día
en una de las hortalizas más cultivadas por los pequeños productores de esta
importante región del país. Su ingesta tiene un impacto positivo en la salud
del consumidor, ya que posee varias opciones de consumo debido a su pulpa
carnosa (Araméndiz et al., 2008). |
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| institution | Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria |
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| spelling | RepoAGROSAVIA133512023-10-04T13:07:49Z Manual para la conservación de frutos de berenjena Simanca, Mónica María Araméndiz T., Hermes Escobar, Ana Isabel Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos forestales - J12 J12 Berenjena Frutos Conservación Cosecha Postcosecha Almacenamiento Hortalizas y plantas aromáticas La berenjena (Solanum melongena L.) es una importante especie vegetal perteneciente a la familia de las solanáceas, cuyo centro de origen se encuentra en las áreas tropicales y subtropicales del continente asiático, en la China y la India (Araméndiz et al., 2007). Esta especie fue luego cultivada en Europa en la Edad Media a causa de la introducción realizada por los árabes en España. La berenjena llegó a Colombia con los árabes y poco a poco fue ganando espacio en los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolívar, incorporándose a la cultura alimenticia del Caribe colombiano y constituyéndose hoy en día en una de las hortalizas más cultivadas por los pequeños productores de esta importante región del país. Su ingesta tiene un impacto positivo en la salud del consumidor, ya que posee varias opciones de consumo debido a su pulpa carnosa (Araméndiz et al., 2008). Berenjena-Solanum melongena 2018-09-11T14:53:54Z 2018-09-11T14:53:54Z 2011 book Manual http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 info:eu-repo/semantics/book https://purl.org/redcol/resource_type/LIB http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 978-958-740-038-0 http://hdl.handle.net/20.500.12324/13351 57055 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 18 p. : Il. application/pdf application/pdf Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Bogotá (Colombia) |
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