| Sumario: | Los profundos cambios en la economía del país en 1986, consolidados en el período
1990-1997 significaron un nuevo entorno, al cual no podían ser ajenas la
producción y comercialización de productos agropecuarios.
La nueva realidad, con una menor intervención del gobierno para dejar en manos de la economía
la asignación de los recursos, con un mercado más abierto y expuesto al comportamiento de la
oferta, demanda y precios mundiales, exigió y seguirá exigiendo el esfuerzo individual y colectivo de
personas vinculadas a las actividades agropecuarias y otros estudiosos, para comprender el
comportamiento y las tendencias de tan complejo sector y su incidencia social.
Como un instrumento de ayuda, sin más pretensiones que inducir a quienes quieren aproximarse
al tema de la producción y comercialización de algunos productos agrícolas, fue concebido este
trabajo por la Unidad de Desarrollo Agrario del Departamento Nacional de Planeación, en 1994.
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