Selección de nuevas variedades de granada en base a las preferencias del consumidor
El objetivo de este estudio es introducir criterios sensoriales en el proceso de selección de nuevas variedades de granada. Dos nuevas variedades obtenidas por cruzamientos con código ‘R-102’ y ‘R-383’ fueron evaluadas por un panel de consumidores y comparadas con variedades comerciales con la...
| Autores principales: | , , , |
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| Formato: | poster |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11939/8927 |
| Sumario: | El objetivo de este estudio es introducir criterios
sensoriales en el proceso de selección de nuevas
variedades de granada. Dos nuevas variedades
obtenidas por cruzamientos con código ‘R-102’ y
‘R-383’ fueron evaluadas por un panel de
consumidores y comparadas con variedades
comerciales con las que comparten periodo de
recolección. Los consumidores evaluaron la
aceptación y mediante preguntas-CATA
caracterizaron las propiedades organolépticas. |
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