Recubrimientos comestibles formulados con pectina y compuestos antifúngicos naturales para reducir la podredumbre verde y las pérdidas de calidad en naranjas 'Valencia Late' frigoconservadas
Se estudió la actividad antifúngica de recubrimientos comestibles (RCs) a base de pectina de cítricos, con la incorporación de extractos naturales y aceites esenciales (AE) como ingredientes antifúngicos contra Penicillium digitatum (PD), hongo causante de la podredumbre verde en cítricos. En ensayo...
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| Language: | Español |
| Published: |
Phytoma
2022
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| author | Quintanilla, Paloma Álvarez, María Victoria Taberner, Verònica Pérez-Gago, María B. Palou, Lluís |
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| description | Se estudió la actividad antifúngica de recubrimientos comestibles (RCs) a base de pectina de cítricos, con la incorporación de extractos naturales y aceites esenciales (AE) como ingredientes antifúngicos contra Penicillium digitatum (PD), hongo causante de la podredumbre verde en cítricos. En ensayos in vitro se observó que los AEs de Satureja montana, canela (CN) y mirra (MY), el eugenol (EU), el geraniol (GE) y los extractos de vainillina y propóleo fueron los más efectivos, con inhibiciones del crecimiento micelial del hongo entre 90-100%. Las sustancias y concentraciones más efectivas (0,2-2%) se incorporaron al RC de pectina y se evaluó la actividad curativa en naranjas ‘Valencia Late’ inoculadas artificialmente e incubadas durante 8 días a 20 ºC. Posteriormente, con los mejores RCs, se evaluó la actividad curativa y la calidad fisicoquímica y sensorial de las naranjas durante 8 semanas de almacenamiento a 5 ºC más una semana a 20 ºC. Después de 8 días de incubación a 20 ºC, los RCs que contenían 0,2% GE, 0,8% EU o 1,5% MY redujeron la incidencia de la podredumbre verde un 40-60%. En condiciones de frigoconservación, los RCs con 0,2% GE y 0,8% EU redujeron la incidencia de la enfermedad en más del 50%; siendo el RC de EU el más efectivo reduciendo la pérdida de peso y proporcionando el mayor brillo. Por tanto, este RC presenta un alto potencial para reducir las pérdidas de poscosecha de los cítricos. |
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| institution | Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) |
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| spelling | ReDivia83342025-04-25T14:58:23Z Recubrimientos comestibles formulados con pectina y compuestos antifúngicos naturales para reducir la podredumbre verde y las pérdidas de calidad en naranjas 'Valencia Late' frigoconservadas Quintanilla, Paloma Álvarez, María Victoria Taberner, Verònica Pérez-Gago, María B. Palou, Lluís Poscosecha Recubrimientos antimicrobianos Pectina Aceites esenciales Extractos naturales Valencia Late Cítricos Pérdidas Satureja montana In vitro In vivo Q02 Food processing and preservation J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products H20 Plant diseases Q03 Food contamination and toxicology U40 Surveying methods Citrus sinensis Penicillium digitatum Cinnamomum zeylanicum Cymbopogon citratus Eugenol Geraniol Se estudió la actividad antifúngica de recubrimientos comestibles (RCs) a base de pectina de cítricos, con la incorporación de extractos naturales y aceites esenciales (AE) como ingredientes antifúngicos contra Penicillium digitatum (PD), hongo causante de la podredumbre verde en cítricos. En ensayos in vitro se observó que los AEs de Satureja montana, canela (CN) y mirra (MY), el eugenol (EU), el geraniol (GE) y los extractos de vainillina y propóleo fueron los más efectivos, con inhibiciones del crecimiento micelial del hongo entre 90-100%. Las sustancias y concentraciones más efectivas (0,2-2%) se incorporaron al RC de pectina y se evaluó la actividad curativa en naranjas ‘Valencia Late’ inoculadas artificialmente e incubadas durante 8 días a 20 ºC. Posteriormente, con los mejores RCs, se evaluó la actividad curativa y la calidad fisicoquímica y sensorial de las naranjas durante 8 semanas de almacenamiento a 5 ºC más una semana a 20 ºC. Después de 8 días de incubación a 20 ºC, los RCs que contenían 0,2% GE, 0,8% EU o 1,5% MY redujeron la incidencia de la podredumbre verde un 40-60%. En condiciones de frigoconservación, los RCs con 0,2% GE y 0,8% EU redujeron la incidencia de la enfermedad en más del 50%; siendo el RC de EU el más efectivo reduciendo la pérdida de peso y proporcionando el mayor brillo. Por tanto, este RC presenta un alto potencial para reducir las pérdidas de poscosecha de los cítricos. 2022-09-08T06:25:04Z 2022-09-08T06:25:04Z 2022 contributionToPeriodical publishedVersion Quintanilla, P., Álvarez, M. V., Taberner, V., Pérez-Gago, M. B. & Palou, L. (2022). Recubrimientos comestibles formulados con pectina y compuestos antifúngicos naturales para reducir la podredumbre verde y las pérdidas de calidad en naranjas 'Valencia Late' frigoconservadas. Phytoma España, 341, 51-58. 1131-8988 http://hdl.handle.net/20.500.11939/8334 https://www.phytoma.com/la-revista/phytohemeroteca/341-agosto-septiembre-2022/recubrimientos-comestibles-formulados-con-pectina-y-compuestos-antifungicos-naturales-para-reducir-la-podredumbre-verde-y-las-perdidas-de-calidad-en-naranjas-valencia-late-frigoconservadas es Este trabajo forma parte del proyecto StopMedWaste (EU PRIMA Programme-2019; NextGenerationEU/PRTR; “Agencia Estatal de Investigación”, PCI 2020- 112095). Se ha recibido financiación adicional del IVIA (Proyecto nº 51910) y del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER) de la Generalitat Valenciana 2014-2020. La actividad investigadora de P. Quintanilla está financiada por el Programa de Recualificación del sistema universitario español (Ministerio de Universidades; contrato Margarita Salas-UPV, NextGenerationEU). Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess Phytoma electronico |
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