Crecimiento y características metabólicas diferenciadas de bovinos de razas con alto engrasamiento en un sistema de producción español
La producción de carne de vacuno con grasa altamente infiltrada tiene gran valor en el mercado mundial, debido a su excelente calidad y características organolépticas. Este tipo de carne puede obtenerse en su máxima calidad, de la raza wagyu (de origen japonés), de su cruce con la raza angus (wangus...
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| Other Authors: | |
| Format: | conferenceObject |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/8224 https://www.aida-itea.org/aida-itea/files/jornadas/2021/Libro_actas_%20Jornadas_AIDA_2021_final.pdf#page=115 |
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