Inhibición de la brotación de la patata en almacenamiento
Las patatas en almacenamiento experimentan pérdidas más o menos importantes a causa de la brotación de los tubérculos y de su deshidratación. Si el almacenamiento se hace a temperaturas inferiores a 4,4º C., las pérdidas son muy pequeñas o nulas prácticamente porque apenas se produce germinación, pe...
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Estación Central de Fitopatología Agrícola
2022
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| description | Las patatas en almacenamiento experimentan pérdidas más o menos importantes a causa de la brotación de los tubérculos y de su deshidratación. Si el almacenamiento se hace a temperaturas inferiores a 4,4º C., las pérdidas son muy pequeñas o nulas prácticamente porque apenas se produce germinación, pero la conservación de la patata a baja temperatura no es siempre conveniente, ya que la temperatura' de almacenamiento es de gran importancia en relación con el destino que se le va a dar. Por ejemplo, la mercancía que va a las deshidratadoras o a la producción de patatas fritas no debe haber estado almacenada a baja temperatura porque entonces se obtiene un producto de calidad inferior. Igualmente se estima que las mejores condiciones culinarias las reúnen las patatas almacenadas a temperaturas superiores a 4,4º C. Otras veces no se dispondrá de facilidades
para almacenamiento en frigoríficos, bien por falta de éstos, bien por razones económicas. |
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| spelling | ReDivia81462025-04-25T15:00:00Z Inhibición de la brotación de la patata en almacenamiento Del-Rivero, José M. Patatas Inhibición de la brotación Tratamientos poscosecha Hidrazida Ácido maleico Reguladores de crecimiento F63 Plant physiology - Reproduction J10 Handling, transport, storage and protection of agricultural products Q02 Food processing and preservation Las patatas en almacenamiento experimentan pérdidas más o menos importantes a causa de la brotación de los tubérculos y de su deshidratación. Si el almacenamiento se hace a temperaturas inferiores a 4,4º C., las pérdidas son muy pequeñas o nulas prácticamente porque apenas se produce germinación, pero la conservación de la patata a baja temperatura no es siempre conveniente, ya que la temperatura' de almacenamiento es de gran importancia en relación con el destino que se le va a dar. Por ejemplo, la mercancía que va a las deshidratadoras o a la producción de patatas fritas no debe haber estado almacenada a baja temperatura porque entonces se obtiene un producto de calidad inferior. Igualmente se estima que las mejores condiciones culinarias las reúnen las patatas almacenadas a temperaturas superiores a 4,4º C. Otras veces no se dispondrá de facilidades para almacenamiento en frigoríficos, bien por falta de éstos, bien por razones económicas. 2022-05-23T14:30:07Z 2022-05-23T14:30:07Z 1962 contributionToPeriodical Del-Rivero, J. M. (1962). Inhibición de la brotación de la patata en almacenamiento. Boletín de Patología vegetal y Entomología Agrícola, XXVI, 215-220. 0366-2381 http://hdl.handle.net/20.500.11939/8146 es Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ openAccess Estación Central de Fitopatología Agrícola electronico |
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