| Sumario: | La horticultura ecológica tiene como finalidad la obtención de alimentos de la máxima calidad y sanidad, utilizando técnicas que no impliquen el uso de fitosanitarios ni de abonos químicos, siguiendo los ciclos de la naturaleza y garantizando su sostenibilidad ecológica y social. La horticultura ecológica es parte de la agricultura ecológica, está relacionada con los cultivos extensivos, la fruticultura, la ganadería y los aprovechamientos forestales; aporta su parte a los diseños de la explotación ecológica, donde cada uno de sus componentes tiene su responsabilidad en garantizar la funcionalidad del sistema. Pero es difícil encontrar esa explotación ideal con todos estos componentes, normalmente encontramos explotaciones con una orientación principal, nosotros estudiaremos las hortícolas, considerando además que la horticultura tiene unas características propias que permiten hablar de un subsistema hortícola diferenciado.
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