Evolución de azúcares y ácidos durante la maduración de níspero “Algerí”, “Amadeo” y “Xirlero”. Determinación del momento óptimo de recolección
En los frutos de níspero una de las características sensoriales más apreciadas es el equilibrio entre dulzor y acidez. En la variedad Algerí, la principal variedad cultivada en la zona mediterránea española, este equilibrio sensorial se alcanza cuando la fruta muestra un contenido de sólidos solu...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | contributionToPeriodical |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Phytoma
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/6898 https://www.phytoma.com/la-revista/phytohemeroteca/282-octubre-2016/evolucion-de-azucares-y-acidos-durante-la-maduracion-de-nispero-algeri-amadeo-y-xirlero-determinacion-del-momento-optimo-de-recoleccion |
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