Hábitos y preferencias en el consumo de carne ovina en la ciudad de Trelew, provincia de Chubut. Comunicación
Trabajo presentado al 43º Congreso Argentino de Producción Animal
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Asociación Argentina de Producción Animal
2021
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| author | Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego Acuña, Claudina Soledad Vargas, Paola Patricia Andrade, Miguel Alberto Inchausti, Cecilia |
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| description | Trabajo presentado al 43º Congreso Argentino de Producción Animal |
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| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA86412021-01-22T18:22:45Z Hábitos y preferencias en el consumo de carne ovina en la ciudad de Trelew, provincia de Chubut. Comunicación Consumer habits and preferences of sheep meat in Trelew city, Chubut province. Communication Bain, Ingrid Ceballos, Demian Villa, Martin Diego Acuña, Claudina Soledad Vargas, Paola Patricia Andrade, Miguel Alberto Inchausti, Cecilia Calidad de la Carne Sistemas de Alimentación Consumidores Ovinos Meat Quality Feeding Systems Consumers Sheep Mutton Carne de Carnero Chubut Trabajo presentado al 43º Congreso Argentino de Producción Animal En Patagonia, la intensificación de sistemas de producción de carne ovina, basados en el aporte de concentrados a la ración, se plantea como una necesidad para incrementar los índices productivos y la calidad del producto, en especial en años secos. La evaluación de la carne producida en estos sistemas, diferentes al tradicional en base a pastizales naturales, y su percepción por parte de consumidores debe ser tenida en cuenta al momento de promover su consumo. Es por lo tanto de interés conocer los aspectos que el consumidor considera importantes en el momento de la compra y el consumo, para mejorar la calidad de la carne según sus preferencias. Esto permitiría desarrollar estrategias de producción y comercialización para lograr un mayor consumo orientadas, además, a grupos concretos de consumidores. El objetivo del trabajo fue conocer los hábitos y preferencias respecto al consumo de carne ovina, de integrantes de un panel de consumidores de carne de la ciudad de Trelew, Provincia de Chubut. EEA Chubut Fil: Bain, Ingrid. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: Ceballos, Demian. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Estación Experimental Agroforestal Esquel; Argentina Fil: Villa, Martín. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Estación Experimental Agroforestal Esquel; Argentina Fil: Acuña, Claudina Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Estación Experimental Agropecuaria Chubut; Argentina Fil: Vargas, Paola Patricia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz; Argentina Fil: Andrade, Miguel Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Centro Regional Patagonia Sur. Estación Experimental Agropecuaria Santa Cruz; Argentina Fil: Inchausti, Cecilia. Crecer Alimentos Balanceados S.A; Argentina 2021-01-22T18:07:47Z 2021-01-22T18:07:47Z 2020 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/8641 http://ppct.caicyt.gov.ar/index.php/rapa/article/view/18965/45454575770718 0326-0550 2314-324X (Online) spa info:eu-repograntAgreement/INTA/2019-PE-E1-I002-001/2019-PE-E1-I002-001/AR./Tecnologías sostenibles para la estabilización y mejora de la competitividad de las cadenas productivas de ovinos, caprinos y camélidos sudamericanos. info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Trelew .......... (inhabited place) (World, South America, Argentina, Chubut) 1020110 Asociación Argentina de Producción Animal Revista Argentina de Producción Animal 40 (Supl.1) : 171-214. (2020) |
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