Vegetales mínimamente procesados: frescos y saludables.
El propósito de los alimentos mínimamente procesados refrigerados es proporcionar al consumidor un producto vegetal (fruta y hortaliza) muy parecido al fresco, con una vida útil prolongada y, al mismo tiempo, garantizar la seguridad de los mismo, siguiendo una logística especializada y manteniendo u...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
SEPOMEX
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/8252 https://es.calameo.com/read/0013939420929b6575af4 |
| Summary: | El propósito de los alimentos mínimamente procesados refrigerados es proporcionar al consumidor un producto vegetal (fruta y hortaliza) muy parecido al fresco, con una vida útil prolongada y, al mismo tiempo, garantizar la seguridad de los mismo, siguiendo una logística especializada y manteniendo una elevada calidad nutritiva y sensorial.
Un consumo adecuado de estos productos no solo contribuye a la prevención de las patologías, sino también a mitigar varias carencias de micronutrientes, sobre todo en los países menos desarrollados |
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