Rendimiento y calidad de carcasa de cabras Criollo viejas, según momento de faena

El objetivo del presente trabajo fue estudiar el efecto del momento de faena sobre algunas características y calidad de la carcasa de cabras Criollo viejas. El estudio se desarrolló en un establecimiento comercial del secano árido sur de la meseta central de Mendoza. Para ello se utilizaron 30 cabra...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Dayenoff, Patricio Mario, Macario, Javier Eduardo, Pizarro Castaño, Juan Manuel, Dri, Pablo, Ducoing Wati, Andrés Ernesto
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Pampa 2020
Materias:	Caprinos Canal Animal Rendimiento Calidad de la Carne Goats Carcasses Yields Meat Quality Faena
Acceso en línea:	https://cerac.unlpam.edu.ar/index.php/veterinaria/article/view/4296 http://hdl.handle.net/20.500.12123/7652 https://doi.org/10.19137/cienvet-2019212034