Obtención de extractos vegetales a partir de especies silvestres asistida por enzimas carbohidrolasas
La utilización de enzimas carbohidrolasas es una metodología innovadora para la obtención de compuestos activos en extractos vegetales. Estas enzimas tienen un rango óptimo de temperatura entre 25-55 °C y actúan disgregando la pared celular vegetal. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la o...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios - AATA
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7336 https://www.cytal-alaccta2019.org/ |
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