Validación de irradiación para reducir la presencia de Escherichia coli productor de toxina Shiga en carne picada fresca.
Trabajo ganador del Premio Publitec en el Área Seguridad y Control durante el V Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos -CAMA 2019- desarrollado en Buenos Aires del 25 al 27 de septiembre de 2019.
| Main Authors: | , , , , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7314 https://publitec.com/2019/11/edicion-213/ |
| Summary: | Trabajo ganador del Premio Publitec en el Área
Seguridad y Control durante el V Congreso Argentino de
Microbiología de Alimentos -CAMA 2019- desarrollado
en Buenos Aires del 25 al 27 de septiembre de 2019. |
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