La batata: el redescubrimiento de un cultivo

La batata tiene múltiples aplicaciones, además de ser una de las hortalizas con mayor contenido energético y mejor balance de nutrientes. Dadas las recientes mejoras genéticas y tecnológicas de que fue objeto su cultivo, y a la luz de la creciente difusión de las dietas saludables, se abre una valio...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Marti, Hector Ruben, Corbino, Graciela Beatriz, Chludil, Hugo Daniel
Format:	info:ar-repo/semantics/artículo
Language:	Español
Published:	2019
Subjects:	Batata Ipomoea batatas Variedades Composición Química Valor Energético Composición de los Alimentos Productos Vegetales Procesados Alimentos Sanos Sweet Potatoes Varieties Chemical Composition Energy Value Food Composition Processed Plant Products Health Foods
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/5293