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Calidad de la carne de pechuga de pollos campero Casilda bajo tres densidades de alojamiento

En los sistemas avícolas el manejo de la densidad de alojamiento es una práctica que involucra un potencial antagonismo entre rentabilidad y bienestar animal. El protocolo de producción del pollo campero establece restricciones al respecto. En el caso del cruzamiento experimental Campero Casilda la...

Full description

Main Authors: Canet, Zulma Edith, Librera, José Ernesto, Perrotta, Cristian Hernán, Antruejo, Alejandra Edit, Dottavio, Ana María, Di Masso, Ricardo José
Format: Artículo
Language:Español
Published: Ediciones INTA 2019
Subjects:
Aves
Pollo
Producción de Carne
Calidad de la Carne
Chickens
Meat Production
Meat Quality
Animal Housing
Alojamiento de Animales
Pollos Campero Casilda
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/4419
Summary:En los sistemas avícolas el manejo de la densidad de alojamiento es una práctica que involucra un potencial antagonismo entre rentabilidad y bienestar animal. El protocolo de producción del pollo campero establece restricciones al respecto. En el caso del cruzamiento experimental Campero Casilda la modificación por encima (mayor rentabilidad) o por debajo (mayor bienestar) de los valores establecidos no afecta en forma significativa ni la proporción de cortes de valor carnicero ni los indicadores de calidad de la carne de pechuga.

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