Efecto del SNP 3702G>A del gen IGF2 sobre caracteres de crecimiento, canal, físicos-químicos y sensoriales de la calidad de carne en cerdos de la raza Landrace

El progreso genético alcanzado durante las últimas décadas en los caracteres de productividad y, en especial, en el aumento del contenido de magro en las canales, ha desembocado en un deterioro en los caracteres intrínsecos de la calidad de carne, tanto en sus componentes físico-químicos como sensor...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Fassa, Valeria Beatriz, Carden, T.R., Goenaga, Pedro Raul, Marini, Sebastián José, Carduza, Fernando Jose, Grigioni, Gabriela Maria, Marrube, Graciela, Lloveras, Marcela Roberta
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, DNA SICC, INTA 2017
Materias:	Cerdo Swine Meat Quality Chemicophysical Properties Organoleptic Properties Calidad de la Carne Propiedades Fisicoquímicas Propiedades Organolépticas Gen IGF2 Porcinos Raza Landrace
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/434 http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1669-23142016000100011 http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86445998014 http://ria.inta.gob.ar/trabajos/efecto-del-snp-3702ga-del-gen-igf2-sobre-caracteres-de-crecimiento-canal-fisicos-quimicos-y