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Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta

El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas inclusivas, que contemplen las necesidades, particularidades y modos de hacer de lo...

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Main Authors: Chavez, María Florencia, Alcoba, Laura Noemí
Format: info:ar-repo/semantics/parte de libro
Language:Español
Published: Ediciones INTA 2018
Subjects:
Agricultura Familiar
Desarrollo Rural
Economía Rural
Queso de Cabra
Industria Casera
Family Farming
Rural Development
Rural Economics
Goat Cheese
Cottage Industry
Valles Calchaquies, Salta
Quesería Caprina Artesanal
Handcrafted Goat Cheese
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/3576
Summary:El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas inclusivas, que contemplen las necesidades, particularidades y modos de hacer de los productores familiares locales.

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