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Estrategias de reproducción y composición de ingresos en familias campesinas de tres comunidades queseras de los Valles Calchaquíes de Salta

El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas inclusivas, que contemplen las necesidades, particularidades y modos de hacer de lo...

Descripción completa

Autores principales: Chavez, María Florencia, Alcoba, Laura Noemí
Formato: info:ar-repo/semantics/parte de libro
Lenguaje:Español
Publicado: Ediciones INTA 2018
Materias:
Agricultura Familiar
Desarrollo Rural
Economía Rural
Queso de Cabra
Industria Casera
Family Farming
Rural Development
Rural Economics
Goat Cheese
Cottage Industry
Valles Calchaquies, Salta
Quesería Caprina Artesanal
Handcrafted Goat Cheese
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12123/3576
Sumario:El propósito de este estudio es brindar elementos de análisis para contribuir a poner en valor la quesería caprina en el territorio de los Valles Calchaquies (Provincia de Salta) y potenciarla a partir de propuestas inclusivas, que contemplen las necesidades, particularidades y modos de hacer de los productores familiares locales.

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