Evaluación de bienestar animal mediante Welfare Quality® como proceso de plan de intervención en frigoríficos bovinos. Comunicación = Animal welfare assessment using Welfare Quality® as an intervention planning tool in cattle slaughterhouses. Communication
Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 246. (septiembre 2025)
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Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
2026
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| spelling | INTA248462026-01-02T13:41:04Z Evaluación de bienestar animal mediante Welfare Quality® como proceso de plan de intervención en frigoríficos bovinos. Comunicación = Animal welfare assessment using Welfare Quality® as an intervention planning tool in cattle slaughterhouses. Communication Langman, Leandro Ezequiel Cunzolo, Sebastián Abel Fernandez Madero, Julieta Pighin, Darío Gabriel Bienestar Animal Ganado Bovino Equipo Frigorífico Matadero Producción de Carne Animal Welfare Cattle Refrigeration Equipment Abattoirs Meat Production Welfare Quality® Publicado en: Revista Argentina de Producción Animal – RAPA 45 (Supl. 1) : 246. (septiembre 2025) Los eventos involucrados en el manejo del ganado destinado a producción de carne se encuentran entre los acontecimientos más estresantes de su vida. En este sentido, existen herramientas de evaluación de bienestar animal (BA) para las distintas etapas de la cadena. En las plantas de faena, es posible evaluar cada etapa de manejo de los animales, desde su arribo al establecimiento hasta el momento de su muerte. La información obtenida posibilita trazar un plan de intervención orientado a identificar los puntos críticos y trazar un plan de intervención basado en la capacitación del personal involucrado, así como proponer mejoras específicas del diseño de las instalaciones. El objetivo del presente estudio fue realizar diagnósticos de BA en tres plantas de faena bovinas como punto de partida de los planes de intervención específicos para cada establecimiento. Instituto de Tecnología de Alimentos Fil: Langman, Leandro Ezequiel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Langman, Leandro Ezequiel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables; Argentina Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Cunzolo, Sebastián Abel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables; Argentina Fil: Fernandez Madero, Julieta. Universidad Católica de Salta (UCASAL). Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinarias; Argentina Fil: Pighin, Darío Gabriel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Instituto de Tecnología de Alimentos; Argentina Fil: Pighin, Darío Gabriel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET). Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables; Argentina 2026-01-02T13:38:09Z 2026-01-02T13:38:09Z 2025-09 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conferenceObject info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24846 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA) 48° Congreso Argentino de Producción Animal "Innovación y sostenibilidad, desafíos en la producción animal", San Fernando del Valle de Catamarca, del 3 al 5 de Septiembre de 2025 |
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